LOADING . . . . .
bere-gustul-berea-41.html
Flash Page-Flip Home
CMG Romania
HRB expert decembrie 2009-ianuarie 2010
42 / 44
Vinexpert
CELE MAI NOI
vinuri
Acum vreo 15 ani coordonam echipa celei mai importante firme de distribuÆie de
vinuri
. ImportanÆa firmei era datå de volume, desigur, dar çi de faptul cå realizasem prima segmentare a pieÆei. Din aceastå nouå perspectivå se impunea çi segmentarea ofertei:
vinuri
pentru supermarket,
vinuri
pentru restaurant...
Cåtålin Påduraru critic de vin
uptele" ideologice în
acest
deceniu çi jumatate au fost dure. Rând pe rând, fiecare producåtor, fårå excepÆie, a încercat jocul dublu al ofertårii în cele douå tipuri de organizåri de vânzare. Unii producåtori au mimat - pentru o perioadå - comportamentul comercial adecvat, alÆii l-au negat, alÆii au eçuat, dorindu-l sincer, dar fårå så reuçeascå performanÆe financiare. Cert este cå, restaurantele din România au avut de pierdut, defazajul nefiind nici aståzi acoperit, iar unii producåtori au ieçit definitiv din jocul horeca. Acum câÆiva ani, într-un context pregåtit de mai mulÆi producåtori responsabili Davino face un pas important, decisiv çi declarå destinaÆia produselor sale: horeca. Aça se face cå, aståzi, puÆini vinari nu çi-au reformulat oferta în termenii logicii corecte. Ba, mai mult, existå producåtori care au debutat cu
vinuri
numai pentru magazine specializate çi restaurante. Dintre cei mai noi producåtori çi cele mai noi game, voi încerca så selectez câteva titluri pentru a vi le prezenta. Cu o linie fermå, Çtirbey s-a impus deja pe cårÆile de
vinuri
ale restaurantelor care valorizeaza specificul românesc: Crâmpoçia, Novacul çi Negru de Drågåçani servesc
acest
registru. Existå çi un Sauvignon Blanc - de pildå - care graviteazå în jurul nucleului clasic universal. Foarte nou intraÆi pe piaÆå sunt cei de la Budureasca (fost Rotherfield), gama Origini fiind alocatå restauraÆiei. Pânå çi vinul lor desert este surprinzåtor çi
foarte
vivace. Un producåtor care a confirmat de-a lungul timpului, care a çi spart gheaÆa cu o serie de propuneri inedite pentru piaÆa anilor trecuÆi,
,,L
Carl Reh Winery, îçi consolideazå oferta horeca cu titluri noi, titluri care-çi extrag consistenÆa din specificul unei Oltenii ,,profunde": Caloian, Crama Opriçor, Smerenie, Drågaica, Rusalca, Fragmentarium, çamd. Foarte tonicå, apariÆia Cramei Gârboiu pe piaÆå se va asocia cu cele douå versiuni de Sârbå (sec çi demisec) din gama Livia, fårå ca restul
vinuri
lor så fie cu nimic mai prejos. Succesul imediat la public må face så cred cå, în
acest
domeniu profesional, ai nevoie de energii
foarte
bune. Oricum,
vinuri
le obÆinute în
acest
DOC, respectiv Coteçti, sunt cu mult peste nivelul cu care era creditatå zona. Çi Crama Rotenberg, despre care am mai scris, a reuçit în
foarte
puÆin timp så-çi fixeze
vinuri
le ca etalon pentru vârfurile de calitate, devenind (in)voluntar termen de comparaÆie. La mai vechii prieteni de la Halewood, cel puÆin Hyperion ar trebui så atragå atenÆia horecarilor, Feteasca Neagrå. Din ce çtiu pânå la aceastå orå, Sole de la Recaç si Limited Release Syrah - nu ar trebui så se gåseascå în rafturile luminate cu neon ci, doar în restaurante. Vinurile ar merita-o din plin. Çi noi. Cu bucurie, amintesc cå, aståzi, teoretic çi marii jucåtori au
vinuri
horeca, dovadå cå ideea începe så se dezvolte în baza unei cereri reale. Fårå niciun risc de a trebui så-mi retrag cuvintele mai târziu, spun cå
acest
lucru se va vedea. Va da roade în industria ospitalitåÆii. În 3-4 ani, am avea çanse så ne repliem în tipare elegante de consum. SatisfacÆia faptului cå am fost de partea
acest
ei soluÆii nu se transformå, din påcate, în recompenså profesionalå pentru cå, volens nolens, se pune întrebarea: de ce avem nevoie de un deceniu pentru a avea o opÆiune corectå?
page-43.html
