LOADING . . . . .
horeca-chine-companie-29.html
Flash Page-Flip Home
CMG Romania
HRB expert decembrie 2009-ianuarie 2010
30 / 44
Profil - Andrea Aiudi - executive
chef
InterContinental Bucureçti
,,ACCEPT CU PLÅCERE
provocårile"
Andrea Aiudi este noul executive
chef
al Hotelului InterContinental Bucureçti, începând din octombrie 2009. În ultimii 10 ani, acesta a deschis hotelurile InterContinental din Huston, Atlanta çi Mar Menor, apoi a lucrat ca bucåtar çef la InterContinental San Francisco, pânå la venirea sa la Bucureçti.
Dan Orehov editor
Cum aÆi intrat în contact cu acest domeniu?
Cum a evoluat cariera dumneavoastrå? eoarece am fost interesat så aflu çi secretele bucåtåriei altor Æåri, am
plecat
la Londra în anul 1997, unde am petrecut un an lucrând la Toto's, ulterior întorcându-må în Italia çi colaborând cu Grand Hotel Terme, situat în regiunea nord-vesticå a Æårii. În 1998, am
plecat
în Statele Unite, ocupând poziÆia de bucåtar çef, la Cucina Rustica, restaurant ce aparÆine de Orient Express, situat în Vail, Colorado. Un an mai târziu, m-am reîntors în Italia, într-un sat de coastå din
M
-am nåscut çi am crescut într-un mic oraç italian, numit Urbino, iar pasiunea pentru gastronomie a apårut încå din perioada în care îmi petreceam timpul în bucåtåria familiei. Ulterior am lucrat în diverse restaurante locale. În timp, am început så înÆeleg çi så apreciez bucåtåria regiunii Marche, zonå mårginitå de Umbria çi de Marea Adriaticå, unde am ocupat postul de ,,Commis Chef" la Hotelul Rio çi mai târziu la Hotelul Ducale.
D
30
dec. `09- ian. '10
intercontinental-fel-chef-31.html
