page-27.html
Flash Page-Flip Home
CMG Romania
HRB expert decembrie 2009-ianuarie 2010
28 / 44
Focus -
ceai
EVOLUæIE ÇI OBICEIURI DE CONSUM ÎNTR-O .
Ceainåriile au devenit în ultimii ani în România unele dintre cele mai cåutate locaÆii, mai ales pe timp de iarnå, când o båuturå caldå face bine tuturor. Acest fapt a determinat o creçtere semnificativå a consumului de ceai pe horeca
, devenind una dintre cele mai dinamice categorii de båuturi calde.
Un loc pe podium pentru consumul de ceai
ceascå
Ceai verde & Mentå, Green Tea Citrus, Tchae Orient) çi amestecuri pe bazå de plante sau fructe pentru infuzie (Lipton Infuzie de fructe, Lipton Macese & Zmeura) çi Lipton Variety Box (cutie care cuprinde toate cele 12 sortimente).
Cåtålina Matei senior editor
C
reçterea numårului de locaÆii tip ceainårie çi, odatå cu ele, çi a varietåÆii de ceaiuri comercializate pe piaÆa horeca, alåturi de schimbarea mentalitåÆii românilor în ceea ce priveçte servirea unui ceai în afara casei, sunt elemente care au dus la o creçtere substanÆialå a consumului pe horeca çi care vor determina în continuare o evoluÆie pe acest segment. Observând aceastå preferinÆå a românilor pentru consumul de ceai, furnizorii çi-au diversificat oferta, astfel încât aceasta este în acest moment mult mai mare faÆå de acum doi ani. Se observå o tendinÆå de creçtere a segmentului premium, determinatå atât de apariÆia altor jucåtori, cât çi de tendinÆa consumatorilor de a se îndrepta cåtre produse de calitate. ,,De asemenea, va continua tendinÆa din ultimii ani de a se diminua diferenÆele de consum dintre sezonul rece (octombrie - martie) çi restul anului, în special pe anumite tipuri de locaÆii (de exemplu, în hoteluri, unde ceaiul
continuå så råmânå o opÆiune de consum pentru mic dejun çi în primavarå - varå)", spune Cristina Dumitru, channel marketing leader, Unilever Foodsolutions. Gama de ceaiuri pe care Unilever Foodsolutions o comercializeazå în România çi care este dedicatå exclusiv segmentului horeca, cuprinzând 11 sortimente de ceai din patru categorii diferite - ceai negru 100% (Lipton Yellow Label - cutie de 25 plicuri çi 100 plicuri), ceaiuri negre cu aromå de fructe (Lipton Cåpçuni, Fructe de pådure, Låmâie, Earl Grey), ceaiuri verzi (Lipton
Dacå în urmå cu puÆini ani ceaiul reprezenta o categorie de båuturå caldå la care clientul horeca era reticent, aståzi se observå o oarecare schimbare a mentalitåÆii. ApariÆia tot mai multor cafenele çi ceainårii premium, cu ofertå sofisticatå, destinatå unor consumatori educaÆi, ne confirmå faptul cå ceaiul a intrat în obiceiurile de consum ale românilor çi cå îçi consolideazå poziÆia pe piaÆa båuturilor calde. Ceaiul nu mai este açadar perceput ca o båuturå cu scop curativ, ci o experienÆå plåcutå în afara casei, toate acestea fiind reflectate în volumele vândute de furnizori. Conform acestora, cel mai bine se vinde ceaiul verde, simplu, sau cu alte diverse ingrediente (mentå, iasomie etc.), ceaiul de fructe, urmat de cel negru cu arome çi apoi cele negre clasice. În ceea ce priveçte produsele noi din aceastå categorie, consumatorii încå sunt rezervaÆi în a le încerca. ,,În continuare, ceaiul råmâne undeva în umbra cafelei, deçi se poate dovedi, nu de puÆine ori, cå ceaiul are o profitabilitate pentru horeca foarte bunå. Încå existå locaÆii care au în meniu ,,ceai: x lei", fårå a avea nici o precizare legatå de tipul ceaiului - verde, negru, infuzie etc. Existå înså çi locaÆii care au în meniu chiar çi brand-ul ceaiului", precizeazå Elena Marin, key account manager, General Parma Food, companie ce distribuie pentru horeca brandul Twinings, ceai englezesc care vine cu o istorie de 300 de ani în fascinanta lume a ceaiului. Un rol important în evoluÆia ceaiului pe acest segment de piaÆå, cât çi în educarea consumatorilor îl au tot furnizorii care vin în sprijinul clienÆilor horeca oferindu-le o experienÆå completå a ceaiului, cu produse de cea mai bunå calitate, dar çi cu servicii adiÆionale: materiale POS, de comunicare, meniuri, broçuri cu reÆete, seturi de ceramicå, cutii speciale de prezentare çi, bineînÆeles, oferte speciale de preÆ. ,,În promovarea ceaiurilor noastre se regåsesc elemente din politica çi strategia companiei mamå - Julius Meinl, elemente care sunt întotdeauna îndreptate cåtre satisfacerea pânå la detaliu a fiecårui client, çi oferirea de soluÆii viabile/testate pentru identificarea exactå a nevoilor clientului. Suportul de prezentare çi servire a ceaiului
28
dec. `09- ian. '10
horeca-chine-companie-29.html
