page-35.html
Flash Page-Flip Home
CMG Romania
HRB expert, oct 2009
36 / 52
Focus -
vin
BINE DE ÇTIUT DESPRE
piata vinului .
iversificarea ofertei de vin de pe listele de meniu ale restaurantelor, ce a avut loc în ultimii ani, demonstreazå cå piaÆa vinului din România se aflå într-un plin proces de maturizare. Oferta este foarte mare, atât pentru vinuri
le produse în România, cât çi pentru cele de import, în ultima perioadå fåcându-çi loc în aceastå piaÆå cam toate casele mari de vinuri internaÆionale ce acoperå ca provenienÆå, atât Europa, cât çi lumea nouå. Aceste case de vinuri oferå suport importatorilor serioçi din România, pentru crearea unei pieÆe pe termen lung, asfel cå produsele respective se poziÆioneazå la un preÆ corect versus calitate
çi client. Cu toate acestea, se observå o preferinÆå a consumatorilor pentru vinurile autohtone, cele mai vândute fiind vinurile albe din podgoriile cunoscute, ceea ce nu este råu, atâta timp cât se pastreazå calitatea produselor. De altfel, concurenÆa vinurilor importate nu face decât så creascå interesul pentru calitate al producåtorilor çi consumatorilor români. ,,Volumul mare al vânzårilor produselor autohtone se bazeazå pe fidelitatea consumatorului român tradiÆional, neobiçnuit så descopere, så încerce produse
S-a dovedit cå unul dintre efectele crizelor economice mondiale de-a lungul timpului este creçterea consumului de alcool. Vinul, cu rafinamentul, stilul çi eleganÆa sa, nu face parte dintre båuturile alcoolice consumate la supårare, cel puÆin nu în horeca. Pentru mai multe detalii despre consumul de vin în horeca, dar çi pentru a avea o privire de ansamblu asupra pieÆei acestui produs, am stat de vorbå cu mai mulÆi furnizori de vin.
Cåtålina Matei senior editor
D
noi. În ceea ce priveçte gama de vinuri importate, este îmbucuråtor faptul cå, faÆå de acum trei ani, concentrarea importatorilor se råsfrânge asupra vinurilor cu o calitate peste medie, reflectatå în preÆ", spune Diana Binder, event coordinator, Cramele Halewood. Gamele distribuite în segmentul horeca de cåtre compania Cramele Halewood sunt Prahova Valley (Reserve çi Special Reserve), Byzantium, Hyperion çi vinurile Single Vineyard La Catina Vineyard (Pinot Noir 2008) çi Scurta Vineyard (Viognier Chardonnay 2008), vinuri dintr-un areal mic, individualitatea lor constând în caracteristicile oferite de strugurii proveniÆi din aceste zone limitate. Din påcate, ca în multe alte categorii de produs, o influenÆå la nivel decizional în ceea ce priveçte vinul din meniu o reprezintå preÆul produsului. Mai mult, în opinia furnizorilor, situaÆia economicå actualå çi-a fåcut simÆite efectele în criteriile de selecÆie ale managerilor horeca, care adesea preferå un vin mai ieftin ce nu garanteazå calitatea çi respectul faÆå de client. ,,Panica produså de scåderea cifrelor de vânzåri va afecta formarea çi dezvoltarea pieÆei pentru vin, tocmai prin încurajarea produselor ieftine, majoritatea de slabå calitate. Se pot distruge efectele muncii din
36
septembrie `09
horeca-vinul-vinuri-37.html
