LOADING . . . . .
paul-regula-produselor-36.html
Flash Page-Flip Home
CMG Romania
HRB expert, iulie-august 2009
37 / 68
Vinexpert
ARGUMENTE...
sånåtoase
Cåtålin Påduraru critic de
vin
Vinul çi stilul de viaÆå
Cei care consumå
vin
moderat au diete mai bune çi fac mai multå miçcare decât nonconsumatorii çi cei care beau alte båuturi alcoolice. ,,Aceste comportamente sar putea traduce într-o mai micå incidenÆå a atacului de cord sau fracturå de çold", au declarat autorii studiului publicat în revista Journal of Clinical Nutrition. Consumatorii de
vin
månâncå, de asemenea, mai puÆine gråsimi çi colesterol decât nonconsumatorii, fumeazå mai puÆin decât toate celelalte grupuri çi fac miçcare la fel de mult ca alte categorii de consumatori.
Cei din horeca sunt confidenÆi, sfåtuitori çi, de multe ori, cei în faÆa cårora clientul îçi manifestå ,,superioritatea", ,,cunoçtiinÆele", ,,informaÆia". Lucrând într-o instituÆie presupuså a completa industria entertaimentului, nu reacÆionåm. Dar, oare, e bine?
S
igur cå nu te poÆi opune preconcepÆiilor
unui
client în mod nepoliticos. Cu toate acestea, tåcerea, lipsa de reacÆie sau contra argumentaÆia vis-a -vis de çabloanele strâmbe din folclorul clientului de restautrant, este datå, nu atât de politeÆea noastrå, cât, din påcate, de lipsa de argument coerente. Doresc så aduc câteva ,,susÆineri" ale asocierii de termeni
vin
çi sånåtate. Pânå acum câÆiva ani consideratå o nebunie, ideea cå
vin
ul
este un aliat al sånåtåÆii noastre, s-a apropiat, în timpurile noastre, de valorile reale. Iatå câteva concluzii ale oamenilor de çtiinÆå din diferite medii academice çi de studiu medical. Majoritatea sunt desprinse din informårile acestor medii çi republicate în Wine Spectator, de unde am fåcut o selecÆie a celor mai importante.
Vinul roçu este bogat în fibre
Cercetåtorii spanioli au descoperit cå
vin
ul
roçu conÆine cantitåÆi semnificative de fibre. Consumul de aproximativ douå pahare pe zi oferå pânå la 7% din aportul de fibre recomandat zilnic în Spania, au raportat cercetåtorii în American Journal of Enology and Viticulture. Aceastå valoare se ridicå la 8,5% în SUA pe zi. Ambele medii, atât spaniola, cât çi cea americanå sunt deficiente în fibrå. Fårå så încurajåm excesul, putem så fim atenÆi çi la urmåtoarele titluri de studii: ,,Vinul alb - bazå pentru un spray antibacterian", ,,Vinul distruge bacteria care cauzeazå ulcerul peptic", ,,Compuçii
vin
ul
ui roçu pot ajuta în lupta contra cancerului de piele", ,,Consumul moderat de Cabernet poate diminua riscul de Altzheimer", "Çi
vin
ul
alb ar putea îmbunåtåÆi sånåtatea plåmânilor"... Vå asigur cå lista poate continua. Dincolo de beneficiile medicale, existå relaxarea, bunadispoziÆie, pe care
vin
ul
are capacitate de a le crea fårå distorsiunile comportamentale date de alte båuturi.
Consumul moderat de alcool te protejazå de atacul de cord
Potrivit
unui
studiu al Universitatii Columbia, persoanele care consumå seara câteva pahare de
vin
pot fi protejate împotriva
unui
atac de cord. Acest lucru este valabil atât pentru bårbaÆi, cât çi pentru femei, de orice raså. ,,Rezultatele noastre aratå un efect puternic de protecÆie a consumului moderat de alcool asupra riscului
unui
atac de cord în rândul populaÆiei multietnice çi îmbåtrânite", a declarat unul dintre autori în revista Stroke. Consumul a circa douå pahare zilnic reduce riscul mediu de apariÆie a
unui
atac ischemic, cu aproape 50%. Studiul condus de dr. Mitchell Elkind este în concordanÆå cu cercetarile anterioare pri
vin
d båutul çi atacul de cord, dar aduce dovezi noi.
condimente-complexe-dintre-38.html
