LOADING . . . . .
page-45.html
Flash Page-Flip Home
CMG Romania
HRB expert, iulie-august 2009
46 / 68
Ursus vision
exclusiv ÎN HORECA
Oamenii din toatå lumea apreciazå o
bere
bunå la
draught
, servitå corect. Atunci când este depozitatå çi oferitå ca la carte,
draught
ul reprezintå un mod plåcut çi råcoritor de servire. În cazul în care nu se respectå tehnicile de bazå privind servirea, pot apårea probleme care afecteazå calitatea çi gustul båuturii preferate.
BEREA LA DRAUGHT
T
ermenul de
bere
la
draught
se referå, în general, la orice sortiment de
bere
care este pompatå dintr-un recipient (butoi/ keg) çi servitå în pahare, exclusiv în locaÆiile horeca. Cu toate acestea, definiÆia este deschiså interpretårii, existând anumiÆi cunoscåtori, care afirmå cå adevårata
bere
la
draught
trebuie servitå direct de la surså, adicå din keg, caz în care,
bere
a
îmbuteliatå, sau cea la dozå presurizatå cu ajutorul unui mic dispozitiv, nu pot intra în aceastå cate-
gorie. ReÆeta de fabricaÆie pentru
bere
a la keg este identicå cu cea folositå pentru cea imbuteliatå în sticle sau doze, cu aceleaçi ingrediente çi aplicarea aceluiaçi proces tehnologic. PreferinÆa pentru
bere
a la halbå este influenÆatå de mai mulÆi factori: ocazia de consum, atmosfera din bar, ,,ritualul" dozårii în pahar, aspectul atractiv sau gustul proaspåt al berii, consumatorii fiind interesanÆi de a savura, nu numai gustul, ci çi partea esteticå, ca experienÆå senzorialå complexå.
berea-berii-temperatura-47.html
