vinul-vin-unui-37.html
Flash Page-Flip Home
CMG Romania
HRB expert, iulie-august 2009
38 / 68
Focus -
condimente
Ingrediente DE NEPREæUIT
PreÆioasele mirodenii erau cu sute de ani în urmå prilej de laudå la ospeÆe, confirmând bunåstarea çi gusturile alese ale gazdei. Deçi aståzi multe dintre
condimente nu mai valoreazå bani de aur ca odinioarå, folosite cu måsurå çi atunci când trebuie, oferå un plus de valoare diverselor feluri de mâncare, ceea ce înseamnå clienÆi mai mulÆi çi mai mulÆumiÆi în restaurantele care servesc aceste preparate.
Cåtålina Matei senior editor
D
38
iulie-august `09
eçi condimentul este un ingredient mic în preparatul final, rolul lui în succesul acestuia nu poate fi negat. Spre deosebire de alte categorii de produse, mai recente, mai complexe
din punct de vedere al modului de folosire çi care necesitå un anumit grad de maturitate al pieÆei pentru a avea succes, piaÆa condimentelor este una cu o lungå istorie çi tradiÆie în spate. Acesta este çi unul dintre motivele pentru care este çi o piaÆå foarte fragmentatå, cu jucåtori cu prezenÆå internaÆionalå, dar çi cu o serie de producåtori locali. Se poate spune açadar cå pentru consumatorii de condimente este o perioadå de graÆie comparativ cu vremurile de demult. ClienÆii foodservice au de unde
alege condimente, actorii de pe piaÆå reuçind så implementeze majoritatea produselor existente çi pe pieÆele occidentale çi, ca o recunoaçtere a importanÆei pieÆei româneçti, au elaborat çi reÆete specifice tradiÆiilor culinare locale, cum ar fi condimente pentru sarmale çi mititei. ,,La nivel general aç remarca o continuå extindere a gamelor, o lårgire a acestora çi, nu în ultimul rând, o îmbunåtåÆire semnificativå a calitåÆii produselor", spune Simona Roçca, coordonator sales&marketing, Fuchs Condimente Ro, companie ce pune la dispoziÆia partenerilor de pe segmentul horeca mixuri de condimente extrem de complexe, atent calibrate çi foarte uçor de utilizat.
page-39.html
